LE NEZ DU VIN
LE GRAND MODÈLE DE 54 FLACONS D’ARÔMES
Éditions Jean Lenoir à Carnoux en Provence
2èmeédition
Coffret numéroté n° 28584
Dans son coffret toilé de couleur bordeaux
Avec ses 54flacons d’arômes
Abricot ; acacia ; amande amère ; ananas ; anis ; aubépine ; banane ; beurre ; bouchon ; cacao ; cannelle ; café ; caramel ; cassis ; cerise ; champignon ; chêne ; citron ; civette ; coing ; églantine ; foin coupé ; fougère ; fraise ; framboise ; fumé ; géranium ; girofle ; goudron ; iode ; muscat ; menthe ; mercaptan ; miel ; musc ; noisette ; noix ; orange ; pivoine ; fin ; poire ; poivre ; poivron-vert ; pomme ; prune ; réglisse ; rose ; soufre ; thym ; tilleul ; truffe ; vanille ;violette ; vinaigre
Certains flacons ont été partiellement utilisés mais le niveau reste très satisfaisant ; concernant le flacon n°29 je ne peux garantir s’il est rempli, partiellement rempli ou vide car les parois du verre ne permettent pas de vérifier.
Propre et solide, rares petites traces sur l’emboitage.
→ Avec ses 54 fiches correspondantes (aquarelles originales de Colette Javelle)
→ Avec sa fiche de la liste des arômes
→ Avec son livret de 26 pages (avant-propos de l’auteur ; remerciements ; texte de Jules Chauvet, de Max Leglise (directeur de la station œnologique INRA Beaune, Émile Peynaud (ancien Chef du Service de Recherches de la Station Agricole et Œnologique de Bordeaux) ; Jacques Puisais (Président de l’Union Nationale des Œnologues) ; André Vedel (Inspecteur Général de l’Institut National des Appellations d’Origine) ; Pierre Dussine (Directeur de l’Institut Technique du Vin)). Puis l’odorat ; les arômes du vin ; la chromatographie en phase gazeuse ; appareillage de chromatographie en phase gazeuse)
Thèmes : œnologie, vins, dégustation, arômes, odorat
