36 NUMÉROS RELIÉS
DES PUBLICATIONS FRANÇOIS TEDESCO À PARIS
COLLECTION CITRON
CUISINE - ÉCONOMIE MENAGÈRE - HYGIÈNE
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Cours complet de cuisine, recettes originales et pratiques, l’art de faire le marché, l’utilisation des restes, les petits secrets de la cuisine, l’organisation du travail ménager, l’entretien de la maison, recettes utiles, jardin et basse-cour, hygiène, santé, etc…
Ensemble relié, demi-reliure, dos à 4 nerfs avec pièce de titre, pages de garde marbrées couleurs
Format : 21 x 29
Les couvertures couleurs de B. Baucour ont été conservées
Années 1930
20 pages par numéro
Photographies et dessins en noir
Bon état, quelques frottements de reliure, propre et solide
Liste des numéros
1 – les hors-d’œuvre
2 – les potages
3 – les petites entrées
4 – les œufs (mollets, frits, pochés, brouillés)
5 – les œufs (omelettes, durs, recettes variés)
6 – les pâtes ; bouchées, vol-au-vent, timbales, etc…
7 – les sauces
8 – les poissons de la mer (1èrepartie)
9 – les poissons de la mer (2èmepartie)
10 – les poissons d’eau douce ; crustacés et coquillages
11 – l’art de faire le marché
12 – les viandes : le bœuf
13 - les viandes : le veau
14 – les viandes : le mouton
15 – les viandes : le porc
16 – les abats
17 – le gibier à plume
18 – le gibier à poil
19 – la volaille
20 – 90 recettes de pommes de terre
21 – les légumes
22 – les entremets (170 recettes)
23 – gâteaux et friandises (130recettes)
25 – la confiserie à la maison
26 – l’art d’accommoder les restes
27 – les confitures
28 – les conserves
29 – 30 menus d’automne avec les recettes
30 – 30 menus d’hiver avec les recettes
31 – la cuisine sans viande, menus et recettes
32 – 30 menus de printemps avec les recettes
33 – boissons et liqueurs
34 – 30 menus d’été avec les recettes
35 – plats légers, plats froids et gourmandises
36 – la cuisine régionale 1(Nord ; Normandie ; Bretagne et Anjou ; Alsace, Lorraine et provinces de l’est ; Île-de-France)
37 – la cuisine régionale 2 (sud-ouest, Poitou, Bordelais, Béarn ; Gascogne et Languedoc ; Périgord ; Champagne et Bourgogne ; Lyonnais, Dauphiné et Bresse ; Berry et Auvergne ; Provence ; Corse)
