TITRE : Encyclopédie des vins et des alcools
AUTEUR (S) : Alexis Lichine avec la collaboration de William Fifield e l’assistance de Jonathan Bartlett et de Jane Stockwood. Traduction par Yves Malartic
ÉDITEUR : Robert Laffont
ANNÉE D’EDITION : 1972
FORMAT : 21,5 CM x 27 CM
NOMBRE DE TOME : 1
NOMBRE DE PAGES : 763
ILLUSTRATION (S) : oui, quelques cartes en noir
RELIURE : pleine toile éditeur
JAQUETTE : oui
RHODOÏD : non
SIGNET : non
ÉTAT : bon état, jaquette en état d’usage, une déchirure en marge de la page 345 n’atteignant pas le texte.
THÈME (S) : encyclopédie – vin – œnologie – régionalisme - alcools
PARTICULARITÉ (S) : tranchefile, édition sur beau papier, texte sur 2 colonnes
PRÉSENTATION
« Dieu n’a fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin », disait Victor Hugo.
Encore faut-il savoir distinguer les différents crus. C’est ce que vous permettra cette encyclopédie.
Le vin, depuis l’Antiquité, est une boisson à nulle autre pareille. Et en France, le culte des grands crus a été poussé, à juste titre, plus loin qu’ailleurs.
Mais comment se retrouver dans ces innombrables châteaux du Bordelais et des clos bourguignons ?
Alexis Lichine a essayé de mettre un peu d’ordre dans ce maquis. Son encyclopédie permet à l’amateur et au connaisseur averti de circuler en connaissance de cause dans ces dédales d’appellations et de millésimes.
AU SOMMAIRE
HISTOIRE DU VIN
HISTOIRE DES ALCOOLS ET DE LA DISTILLATION
LE VIN ET LES METS
SERVIR LE VIN
LA VALEUR DU VIN
COMMENT SE CONSTITUER UNE CAVE
LE VIN ET LA SANTE
LA VIGNE
QU'EST-CE QUE LE VN ? COMMENT LE FAIT-ON ?
LA PRODUCTION DES ALCOOLS
LES VINS ET LES ALCOOLS CLASSÉS PAR ORDRE ALPHABETIQUE
LES VINS DE BORDEAUX
CONTENANTS ET MESURES
TABLEAU COMPARATIF DU DEGRE DES ALCOOLS
TABLES DE CONVERSION
TABLEAU DES MILLESIMES
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