PAUILLAC
Par Bernard Ginestet - Editions Nathan – Jacques Legrand dans la collection « Le grand Bernard des vins de France »
Année 1982 – couverture cartonnée couleur (rouge) sous jaquette illustrée – format 15x23,5 – 191 pages – illustrations couleurs(photographies, cartes, etc…) in et hors-texte
Thèmes : œnologie, vins, vignes, vignerons, cépages, bordelais, Bordeaux, Médoc, propriétés, crus
État : bon état, propre et solide
Bernard Ginestet, né en 1936 à Bordeaux et mort le 29septembre 2001, est un romancier et essayiste français. Né dans une famille de négociants en vins, ancien propriétaire d'un domaine viticole dans le Bordelais, Bernard Ginestet est l'auteur de nombreux ouvrages consacrés au vin dans la collection Le grand Bernard des vins de France dont il a assuré la direction.
Les volumes de la collection s'articulent en deux parties :
● un premier tiers (ou moitié) consacré à une présentation générale : historique, topographie, typicité, curiosités.
● la seconde partie passe en revue tous les domaines de l'appellation et donne pour chacun un historique et une présentation plus ou moins longue, généralement d'une page.
D’AUTRES OUVRAGES DE LA COLLECTION SONT DISPONIBLES ET SERONT PROPOSÉS À L’UNITÉ SUR LE SITE
● Pauillac
● Côtes de Bourg
● Entre-Deux-Mers
● Médoc
● Saint-Estèphe
● Saint-Julien
● Haut-Médoc
● Margaux
● Moulis-Listrac
● Pomerol
Présentation
Une appellation : un livre. Cet ouvrage consacré aux vins de Pauillac prend sa place dans la collection « Le Grand Bernard des Vins de France ». L’histoire et la géographie du vignoble de Pauillac s’y trouvent décrites, suivies d’un répertoire complet des crus de cette célèbre région viticole avec leurs caractéristiques et leur hiérarchie. Le professionnel, aussi bien que l’amateur, y puiseront un ensemble de renseignements sans équivalent dans la littérature du vin.
« À la fin du 18ème siècle, les vins de Pauillac étaient rangés en huit classes. Il est difficile d’en reconstituer la hiérarchie par rapport aux crus actuels, car propriétés et propriétaires ont été quelque peu bousculés en deux siècles. Toutefois, voici inédit à ce jour, le tout premier classement des vins de Pauillac. Il remonte à 1776, mais les noms de ces crus existaient encore au premier quart du 20ème siècle.
Si une révision plus élargie des classements avait pu être entreprise, la date de 1855 apparaîtrait aujourd’hui comme une chronique viti-vinicole de l’époque et non comme les tables de la loi…
Repères
Le Pauillac est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de la ville de Pauillac dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.
C'est une des appellations communales du vignoble du Médoc, entre le Saint-Estèphe au nord et le Saint-Julien au sud.
Appartenant au vignoble du Médoc, l'appellation partage son histoire avec ses voisines. Le défrichement et la mise en valeur du Médoc ne datent que des XVIe et XVIIe siècles. Les vins de cette région se font progressivement connaitre et leur renommée franchit les frontières.
Le vin a obtenu une AOC lors de la publication du décret du14 novembre 1936.
