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LA CUISINE LIBANAISE
● Recettes de base
● Mezzé et salades
● Soupes
● Poissons
● Viandes
● Légumes
● Pains et pâtisseries
● Desserts
● Boissons
● Marinades et confitures
● Chefs invités
Par Salma Hage
Éditions Phaidon – année 2019 – couverture cartonnée illustrée couleurs – pages de garde illustrées – format 18x27 – 512 pages – tranchefile – signet – photographies couleurs en hors-texte – texte imprimé en couleur
Thèmes : cuisine ; gastronomie ; recettes ; alimentation, aliments, arts culinaires ; Moyen-Orient
État : bon état ; propre et solide
Présentation
Au carrefour de courants divers, la cuisine libanaise offre un délicieux mélange des saveurs, arômes et textures de l'Europe et du Moyen-Orient. Salma Hage, riche des traditions ancestrales et de sa propre expérience, nous livre ici 500 recettes typiques et exquises qui reflètent la diversité du paysage et de l'histoire du Liban et révèlent l'influence de ceux-ci sur la cuisine du pays. Des salades et mezze légers aux desserts parfumés, en passant par les plats principaux élaborés, les menus libanais varient au fil de l'année en fonction des produits saisonniers mis au service de l'imagination inépuisable des ménagères. Associant des recettes depuis longtemps appréciées de tous à quelques nouveautés surprenantes, La Cuisine libanaise est un ouvrage incontournable pour quiconque s'intéresse à cette cuisine aussi délicieuse que saine.
● Salma Hage (née le 8 janvier 1942) est une auteure et cuisinière libanaise. Elle est l'auteure du best-seller culinaire La Cuisine libanaise. Son deuxième ouvrage, Le Livre de cuisine végétarienne du Moyen-Orient, lui a valu le prix James Beard dans la catégorie Cuisine.
En 2012, Salma a écrit La Cuisine libanaise pour Phaidon Press. Guide de référence de la cuisine traditionnelle libanaise, ce livre de cuisine contient plus de cinq cents recettes issues de ses cinquante années d'expérience culinaire, allant de mezzés légers et appétissants à des plats principaux riches et copieux.
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