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Cuisine Gastronomie 36 numéros reliés en 1 tome Collection Citron

(Code: COLLECTION CITRONTODESCOCUISINE)
150,00 EUR
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Cuisine Gastronomie 36 numéros reliés en 1 tome Collection Citron

36 NUMÉROS RELIÉS

DES PUBLICATIONS FRANÇOIS TEDESCO À PARIS

COLLECTION CITRON

 

CUISINE - ÉCONOMIE MENAGÈRE - HYGIÈNE

 

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Cours complet de cuisine, recettes originales et pratiques, l’art de faire le marché, l’utilisation des restes, les petits secrets de la cuisine, l’organisation du travail ménager, l’entretien de la maison, recettes utiles, jardin et basse-cour, hygiène, santé, etc…

 

Ensemble relié, demi-reliure, dos à 4 nerfs avec pièce de titre, pages de garde marbrées couleurs

Format : 21 x 29

Les couvertures couleurs de B. Baucour ont été conservées

Années 1930

20 pages par numéro

Photographies et dessins en noir

Bon état, quelques frottements de reliure, propre et solide

 

Liste des numéros

 

1 – les hors-d’œuvre

2 – les potages

3 – les petites entrées

4 – les œufs (mollets, frits, pochés, brouillés)

5 – les œufs (omelettes, durs, recettes variés)

6 – les pâtes ; bouchées, vol-au-vent, timbales, etc…

7 – les sauces

8 – les poissons de la mer (1èrepartie)

9 – les poissons de la mer (2èmepartie)

10 – les poissons d’eau douce ; crustacés et coquillages

11 – l’art de faire le marché

12 – les viandes : le bœuf

13 - les viandes : le veau

14 – les viandes : le mouton

15 – les viandes : le porc

16 – les abats

17 – le gibier à plume

18 – le gibier à poil

19 – la volaille

20 – 90 recettes de pommes de terre

21 – les légumes

22 – les entremets (170 recettes)

23 – gâteaux et friandises (130recettes)

25 – la confiserie à la maison

26 – l’art d’accommoder les restes

27 – les confitures

28 – les conserves

29 – 30 menus d’automne avec les recettes

30 – 30 menus d’hiver avec les recettes

31 – la cuisine sans viande, menus et recettes

32 – 30 menus de printemps avec les recettes

33 – boissons et liqueurs

34 – 30 menus d’été avec les recettes

35 – plats légers, plats froids et gourmandises

36 – la cuisine régionale 1(Nord ; Normandie ; Bretagne et Anjou ; Alsace, Lorraine et provinces de l’est ; Île-de-France)

37 – la cuisine régionale 2 (sud-ouest, Poitou, Bordelais, Béarn ; Gascogne et Languedoc ; Périgord ; Champagne et Bourgogne ; Lyonnais, Dauphiné et Bresse ; Berry et Auvergne ; Provence ; Corse)