Guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork

(Code: GUID0140)

Envoyer à un ami
25,00 EUR
En Stock
Ajouter au Panier
Guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork

TITRE : Guide mondial des fromages

 

AUTEUR(S) : Nancy Eekhof-Stork

ÉDITEUR : Oyez

ANNÉE : 1978

 

FORMAT : 22 cm x 29 cm

NOMBRE DE TOME : 1

NOMBRE DE PAGES : 239

ILLUSTRATIONS : très belles illustrations couleurs et en noir in texte (photographies, cartes, documents)

 

RELIURE : toilée de couleur marron avec titre en caractères dorés sur le 1er plat et le dos, tranchefile

JAQUETTE : oui illustrée couleurs

SIGNET : non

RHODOÏD : non

 

ÉTAT : très bon état, petit marquage au niveau de la coiffe inférieure

 

 

THÈMES : livre illustré, cuisine, gastronomie

 

 

SUR LE LIVRE 

 

Panorama très complet sur le sujet.

 

L'introduction aborde les points suivants :

1 - l'histoire du fromage et de sa fabrication

2 - le bétail laitier

3 - le métier du fermier-laitier

4 - la production de lait

5 - la traite des vaches et le traitement du lait

6 - les principes de la fabrication du fromages

7 - l'affinage du fromage

8 - classification des fromages

9 - le fromage et le rôle de nos sens

10 - contrôle de la qualité

11 - le monde du fromage

 

Est ensuite abordé le panorama des fromages par pays.

 

La dernière partie du livre est consacrée à la vie avec le fromage :

1 - l'emmagasinage et traitement du fromage

2 - le fromage dans les magasins

3 - le fromage chez vous

4 - recettes au fromage

5 - fromage et vin

6 - faites vous-même votre fromage

7 - fromage industriel

 

 

CLIQUEZ SUR LES PHOTOGRAPHIES CI-DESSOUS POUR LES AGRANDIR

 

 

le guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork éditions Oyez 1978 histoire recettes alliance avec les vins répartition géographique gastronomie

 

 

le guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork éditions Oyez 1978 histoire recettes alliance avec les vins répartition géographique gastronomie

 

 

le guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork éditions Oyez 1978 histoire recettes alliance avec les vins répartition géographique gastronomie

 

le guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork éditions Oyez 1978 histoire recettes alliance avec les vins répartition géographique gastronomie

 

 

le guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork éditions Oyez 1978 histoire recettes alliance avec les vins répartition géographique gastronomie

 

 

le guide mondial des fromages Nancy Eekhof-Stork éditions Oyez 1978 histoire recettes alliance avec les vins répartition géographique gastronomie