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Le Cordon Bleu journal hebdomadaire illustré de cuisine année 1901 reliée Marthe Distel Henri Pel

(Code: LECO0762)
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Le Cordon Bleu journal hebdomadaire illustré de cuisine année 1901 reliée Marthe Distel Henri Pel

TITRE : Le Cordon Bleu journal hebdomadaire illustré de cuisine pratique

 

ANNÉE : 1901, 7ème année

 

FORMAT : 15 cm x 23 cm

NOMBRE DE TOMES : 1

NOMBRE DE PAGES : 728

 

ILLUSTRATIONS : oui, en noir, publicités, représentations de plats, lettrines

 

RELIURE : demi-reliure, pages de garde couleur, tranchefile, dos à nerfs avec décors

JAQUETTE : non

SIGNET : non

RHODOÏD : non

 

ÉTAT : état correct, début de fragilisation de la liaison dos-1er plat, papier jauni avec certaines taches mais parfaitement lisible, la table des matières du deuxième semestre est déchirée mais sans manque, coiffes avec manques

 

PARTICULARITÉS : année complète du n° 314 du 6 janvier 1901 au numéro 365 du 29 décembre 1901 (MANQUE LE N° 336 QUI A ÉTÉ REMPLACÉ PAR LE N° 236 DU 9 JUILLET 1899 SUITE À UNE ERREUR DE RELIURE)

 

THÈMES : cuisine, gastronomie, recettes, journaux

 

 

SUR LE LIVRE

 

La Cuisinière cordon bleu (Journal hebdomadaire illustré de cuisine pratique puis Revue illustrée des cours de cuisine) devient Le Cordon bleu en 1897.

 

 

Sous la direction de Marthe Distel ; rédacteur en chef : F. Barthélémy, secrétaire général de l'Académie de cuisine, puis Henri Pellaprat.

Créateurs-directeurs des cours : Ch. Driessins, membre de la Ligue de l'enseignement et Ch. Poulain, ex directeur de la maison Chevet.

 

Parution hebdomadaire puis bimensuelle puis mensuelle.

 

Édité à Paris.

Siège social : 1-7 Galerie d'Orléans puis 129 Faubourg-Saint-Honoré.

 

Objectif : « Trop de femmes sont aujourd'hui transformées en bas-bleus inutiles qui, malheureusement, viennent grossir le rang trop grand des déclassées. Ce qui manque à notre société positive, ce sont surtout des cordons-bleus habiles et pratiques [...].

 

Notre journal s'adresse donc autant aux maîtresses de maison qu'aux cordons bleus ; aux modestes ménagères qu'aux cuisinières désireuses de s'instruire, et dont nous soutiendrons les intérêts professionnels » (n° 1, janvier 1895).

 

Contenu :

– Comptes rendus des cours de cuisine.

– Économie domestique, hygiène, savoir-vivre (service et usages de table).

– Recettes et menus.

– Revue du cours des Halles de Paris.

– Anecdotes, correspondance, placement ; iconographie.

 

 

 

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 Le Cordon Bleu journal hebdomadaire illustré de cuisine année 1901 reliée Marthe Distel Henri Pellaprat recettes menus gastronomie économie domestique cours de cuisine

 

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03/07/2014