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Les grands vins de Saint-Émilion Pomerol Fronsac Henri Enjalbert édition Bardi 1983 œnologie vign

(Code: LESG0868)
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Les grands vins de Saint-Émilion Pomerol Fronsac Henri Enjalbert édition Bardi 1983 œnologie vign

TITRE : Les grands vins de Saint-Émilion Pomerol Fronsac

AUTEUR(S) : Henri Enjalbert, professeur des Universités Bordeaux III Géographie

ÉDITEUR : Éditions Bardi

ANNÉE : 1983

FORMAT : 20 cm x 28 cm

NOMBRE DE TOMES : 1

NOMBRE DE PAGES : 634

ILLUSTRATIONS : oui, 72 planches couleurs hors texte (photographies), 28 cartes et croquis

RELIURE : reliure éditeur skyvertex de couleur noire avec titre en caractères routes sur le 1er plat et le dos, tranchefile

JAQUETTE : non

SIGNET : non

RHODOÏD : non

ÉTAT : très bel état, ouvrage bien solide pouvant être manipulé sans crainte, intérieur très propre

THÈMES : livre illustré, régionalisme, vins, vignobles, œnologie, sciences et techniques, Bordeaux,



SUR L’AUTEUR

Henri Enjalbert (1910 - 1983) est un géographe, qui fut professeur à l'Université de Bordeaux. Cet éminent spécialiste de la géologie viticole, était aussi expert dans les domaines de l'œnologie et de l'histoire du terroir viticole.

Il a été considéré comme «le plus efficace géologue de Bordeaux » et « le découvreur du Mas de Daumas Gassac ». Ses travaux et ses recherches lui ont permis de déterminer que l'Albanie, les îles Ioniennes de la Grèce, et sud de la Dalmatie dans l'actuelle Bosnie-Herzégovine peuvent avoir été le dernier refuge européen de la vigne, après l'ère glaciaire.

Son œuvre littéraire s'est articulée autour de deux grands thèmes. Tout d'abord la vigne et le vin avec des publications concernant les grands crus du Bordelais et une Histoire sur ce thème où il analyse l'avènement de la qualité. Avec son fils Bernard, dans son dernier ouvrage, il revisite la classification des vins de Bordeaux de 1855, et propose une sélection de cent grands crus. Ce livre a reçu, à titre posthume, le Prix littéraire de l'Académie du vin de Bordeaux en 1984. Son second thème aborde l'histoire et la géographie de régions du Sud-Ouest de la France (Aunis, Saintonge, Angoumois, Rouergue et Quercy).



SUR LE LIVRE 


On retrouvera au sommaire



INTRODUCTION

1 – heureuse rencontre

2 – vignobles et terroirs privilégiés

3 – la ville marchande

4 – Saint-Émilion : ville d’art et capitale viticole

5 – châteaux, résidences et domaines viticoles

PREMIÈRE PARTIE : LES TERROIRS VITICOLES DU LIBOURNAIS



PROLOGUE CLIMATIQUE

1 – le meilleur climat

2 – quatre demi-saisons en huit mois

LES TERROIRS : PERSPECTIVES D’ENSEMBLE

LA « GÉOLOGIE CONSTRUITE » : LE BÂTI STRUCTURAL À SAINT-ÉMILION ET À FRONSAC

1 – le côteau de molasse

2 – la table calcaire

3 – plateaux, Côtes et Combes à Saint-Émilion

4 – les marges saint-émilionnaises du Nord et de l’Est

5 – le Fronsadais

LA « GÉOMORPHOLOGIE DE DESTRUCTION » ET LES TERRASSES

1 – tableau chronologique

2 – graves et sables : vue d’ensemble

3 – la dissymétrie de la vallée de l’Isle

4 – la terrasse günzienne de Pomerol

5 – les temps mindéliens

CREUSEMENT ET ALLUVIONNEMENT RISSIENS

1 – la basse terrasse

2 – les actions froides rissiennes

3 – la hiérarchie des terrasses et des formations sableuses

LES SABLES ANCIENS DU LIBOURNAIS

1 – des dépôts éoliens successifs

2 – le feutrage des formes du terrain par les sables

3 – l’enveloppe sableuse du Saint-Émilion et son drainage

4 – les sables anciens du Tertre et de Pomerol-Figeac

5 – le cas particulier de Petrus

6 – le bilan sableux

LA CONSTRUCTION FLANDRIENNE

1 – érosion préflandrienne

2 – les méandres du Libournais

3 – palus et marais du Libournais

LES TRAITS AGROLOGIQUES ORIGINAUX DES TERROIRS VITICOLES DU LIBOURNAIS

1 – les graves anciennes de Pomerol-Figeac

2 – les graves sableuses des terrasses moyennes et basses

3 – les plateaux calcaires

4 – les côtes

5 – le pied de côte

6 – le glacis sableux

DEUXIÈME PARTIE : L’AVÉNEMENT DE LA QUALITÉ DANS LE LIBOURNAIS AU 18ème SIÈCLE



LES VIGNOBLES DU LIBOURNAIS ANTÉRIEUREMENT À LA QUALITÉ

1 – l’antiquité (les routes, le site de Condat, la villa d’Ausone, la vigne d’Ausone)

2 – le moyen-âge (origines de Saint-Émilion, Chapitre et Jurade, fondation de Libourne, la vigne au moyen-âge)

3 – les temps modernes (métairies et bourdieux, la vigne du 17ème siècle, la taxation de 1647)

NAISSANCE ET AFFIRMATION DE LA QUALITÉ DANS LE LIBORNAIS AU 18ème SIÈCLE

1 – les origines du commerce autonome de Libourne

2 – les données chiffrées du commerce des vins à Libourne au milieu du 18ème siècle (1728-1760)

3 – les débuts de la « Belle Époque » du 18ème siècle : 1760-1770

4 – la qualité acquise et reconnue au milieu du 18ème siècle

5 – cartes, mémoires, rôles et comptes : 1760-1878

LA « BELLE ÉPOQUE » DE LA FIN DU 18ème SIÈCLE

1 – les structures agraires et l’ancienne exploitation du sol

2 – la révolution viticole et ses pionniers

TROISIÈME PARTIE : NOTORIÉTÉ UN TEMPS RETARDÉE PUIS UNIVERSELLEMENT RECONNUE 1792-1982



À TRAVERS LES CRISES DE 1793 À 1823

1 – « brouillard » et « copies de lettres » : Fontémoing le Jeune

2 – vins en chais sous le premier empire

3 – Mathieu Beylot exportateur de vins

DANS UN TEMPS DE MARASME : 1823-1853

1 – le journal viticole de Lecoutre de Beauvais : Le Producteur 1841

2 – passage à vide et grandeur éphémère

3 – ce que disent les « textes antérieurs »

DE LA NOUVELLE « BELLE ÉPOQUE » AU PÉRIL PHYLLOXÉRIQUE : 1853-1908

1 - l’universelle prospérité : 1853-1878

2 – le phylloxéra : péril conjuré

MARCHE ASCENDANTE AU 20ème SIÈCLE

1 – monoculture et hiérarchies viticoles

2 – modernisation dans la qualité

CONCLUSION

1 – les opinions sur les vins du Libournais depuis un quart de millénaire

2 – débat en forme d’épilogue

TABLEAU DES MILLÉSIMES ET DES RÉCOLTES DANS LE LIBOURNAIS (VINS ROUGES) DEPUIS 1945

 

INDEX DES CHÂTEAUX ET DOMAINES VITICOLES DU LIBOURNAIS

1 – appellation Saint-Émilion (commune de Saint-Émilion ; communes de la Juridiction de Saint-Émilion ; communes extérieures à la Juridiction

2 – appellation Pomerol

3 – appellation Lalande de Pomerol

4 – appellation Fronsac (Canon Fronsac ; Côtes de Fronsac)

INDEX BIBLIOGRAPHIQUE

INDEX DES PERSONNALITÉS HISTORIQUES CITÉES DANS LE TEXTE

INDEX DES CHÂTEAUX ET DOMAINES VITICOLES CITÉS DANS LE TEXTE À TITRE HISTORIQUE

TABLE DES CARTES ET DES CROQUIS

TABLE DES PLANCHES